Elméleti és gyakorlati továbbképzés vendéglátóegységek vezetőinek, szakácsoknak, pincéreknek, cukrászoknak

A két napos képzés segít Önnek, hogy még több és elégedett vendége legyen!

Merre tart az európai gasztronómiai trend?

Új kihívások a konyhatechnológiában

Hagyományok új köntösben

Olyan szakemberek működnek közre akik valóságos művészek, és akik különös ízharmóniákat komponálnak úgy, hogy a hagyományos ételeket új, szokatlan ízekkel párosítják.

Helyszín: Csíkszereda, Jakab Antal Tanulmányi Házban működő Salvator szálloda, Szék u. 147 szám

Időpont: hamarosan

Előadók:

• STROH PÉTER
  

-  a Corvinus Egyetem oktatója, éttermi mester, idegenforgalmi és vendéglátóipari szakértő tartja, aki jelenleg a Budapesti Gazdasági Főiskola Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Főiskolai Karán felszolgálási gyakorlatot, kongresszus- és rendezvényszervezést, vendéglátóipari ismereteket, éttermi vezetést, valamint gasztronómiai alapismeretek tantárgyakat tanít.

-   a Magyar Bármixer Unió elnökségi tagja, rendszeres résztvevője az évente megrendezésre kerülő koktél világbajnokság értékelő bizottságának.

• KANCSÁR ZOLTÁN
  

-  a budapesti Park Hotel Flamenco 4**** szállodában dolgozott hat éven  keresztül. Több mint egy évet töltött Amerikában, a Texas állambeli Houston városban, mint a Ramada Houston North konyhafőnöke. Hazajövetele után a méltán világhírű budapesti Mátyás pince étterem konyhafőnök helyettese.

- jelenleg, mint szakács szakoktató oktatja a fiatal nemzedéket a váci főiskolán.

A teljes képzés alatt lehetőség van a kérdések feltevésére, a gyakorlati bemutatókban való közreműködésre, az elkészítésben és a tálalásban való részvételre is.

Az ételköltemények megkóstolhatóak!

A képzés célja:

A rendezvény hozzájárulhat ahhoz, hogy a régióba érkező turisták színvonalasabb ellátásban részesüljenek, a házigazdák pedig jobban megfelelhessenek a vendégek változó igényeinek.

A hiánypótló képzés nemcsak a vendéglátásban dolgozó pincérek, szakácsok szakmai ismereteit bővíti, hanem a szakembereknek, vezetőknek, érdeklődőknek is új ötleteket adhat.

Program

1.nap

10.00-10.05 Megnyitó

10.05-11.00 Elméleti előadás a mai kornak megfelelő étrendek összeállításáról.

11.00-12.00 Ünnepi terítékek, díszétkezések, szépen terített asztal.
Gyakorlati bemutatóval egybekötött előadás.

12.00-12.20 Kávészünet

12.20-13.40 A hideg előételek, a saláták szerepe az étkezésben.
Az ételek elkészítése és tálalása, bemutató a résztvevők előtt.

13.40-13.40 Ebédszünet

14.10-15.30 Büféasztalos megoldások a bankettek és fogadások esetében. Ötletek és újdonságok a büféasztalok elkészítéséhez.

15.30-15.50 Kávészünet

15.50-16.50 Nyersanyagok felhasználása az ünnepi étkezések alkalmával. Miből, mit lehet készíteni ? Melyek az új trendek ?
A megszokott gyakorlattól eltérő újítások az ételkészítésben.

16.50-17.00 Összefoglaló a nap „eseményeiből"

2.nap

9.00-10.30 Az ünnepek és a különböző rendezvények során alkalmazandó felszolgálás „aranyszabályai". Mit terítsünk ? Miért úgy ? Melyek az előnyök és hátrányok ? Terítési „gyakorlat" a hallgatók bevonásával.

10.30-10.50 Kávészünet

10.50- 12.30 A levesek, tészták szerepe az étkezésben. Mikor adjuk, milyen ételekkel „házasítsuk" ? Ünnepeink speciális levesei és meleg előételei.

12.30-13.00 Ebéd szünet

13.00-14.00 A bor szerepe a Gasztronómiában. Új trendek a fogyasztásban, felszolgálásban.

14.00-15.50 A főételek sokszínűsége, a nyersanyagok választékossága, az ételek párosítása. Húsvét - milyen legyen a menü? A mai gasztronómiai trend egyik legfontosabb szempontja: Az ételek tálalása ! Helyszíni bemutatás.

15.50-16.00 Konklúzió, kérdések, válaszok.

Részvételi díj:

330 lej + TVA/személy/2 nap, amely tartalmazza a képzésen való részvételt, a kiosztásra kerülő anyagot, a részvételt igazoló diplomát és a szünetekben történő fogyasztást .

Kedvezmény:  

3-5 résztvevő esetén 5% / személy

A jelentkezés módja és határideje:

A képzésre írásban lehet jelentkezni, a mellékelt jelentkezési lap kitöltésével és a részvételi díj átutalását igazoló szelvény faxon, vagy e-mailben történő eljuttatásával.

Elérhetőségeink és bővebb információ:

Tel. 0740-367023, e-mail: office@edutechconsulting.ro, web: www.edutechconsulting .ro