Gasztronómia és turisztika
Európaiság és a vendéglátás sikeressége
Feliratkozom

Európaiság és a vendéglátás sikeressége

Európaiság és a vendéglátás sikeressége image Akiknek ajánljuk:
Szállodáknak, panzióknak
Bankettmenedszereknek
Recepciósoknak
Wellnessközpontoknak, gyógyfürdőknek
Masszőröknek, és mindenkinek, aki vendéglátó
 
Tematika:

A viselkedéskultúra helye a kommunikációban (törvény, erkölcs, konvenció).
• Non-verbális kommunikáció és a hitelesség.
• Testbeszéd.
• Zónák.
• Öltözködés.
• Biológiai megnyilvánulások kezelése

A megszólalás hitelessége: tegezés, magázás, megszólítás szóban és írásban.
• Bemutatkozás, bemutatás.
• Telefonálás.
• Vezető és beosztott közötti viszony
• A vendéglátós, szállásadó megjelenése, higiéniája. Extra követelmények. Tegezés, magázás, megszólítás

Vendég érkezése, távozása.
• Köszönés
• Kísérés
• Kínálás
• Problémás helyzetek feloldása
• Konfliktusok kezelése (leöntöm, elfelejtem, stb.)

Étkezéses alkalmak szervezése
• Fajtái
• Célja
• Hivatalos étkezéses alkalmak rendezése és stratégiájuk: egy pohár pezsgő; koktél; állófogadás; buffet dinner, díszétkezés
 
Speciális kérdések igény szerint:

1. Pincér megjelenése, higiéniája. Extra követelmények. Tegezés, magázás, megszólítás
2. Kapcsolattartás a megrendelővel - a felelős személy kijelölése. Csak egy utasítást lehet betartani
3. Vendég fogadása. Érkezés, köszönés, ruhatár, kísérés.
4. Vendég fogadása állófogadáson. Welcome drink. A büféasztal védelme. Teendők pohárköszöntőn.
5. Teendők koktélpartin, állófogadáson. A fővendég és a fő házigazda kiszolgálása. A kávé a vége!
6. Vendég fogadása díszétkezésen. Teendők az aperitif alatt. Kínálás open-bárból.
7.A vendégek helyre kísérése (előbb az összes, majd a fővendégek).
8.A felszolgálás alatti teendők (szemkontaktus keresése a szervezővel, melléhajlás stb.)
9.Vendégek érkezése buffet-dinnerre. A legnehezebb felszolgálási munka.
10. Szabályok betartatása a vendégekkel (dohányzás, extra italok)
11. Konfliktusok kezelése (leöntöm, elfelejtem, stb.)
11.Vendégek távozása. Kísérés, ruhatár. Fegyelmezett viselkedés az utolsó vendég távozásáig is.

"Nem szabad elfelejteni, hogy minden mozdulatunkkal, hangsúlyunkkal üzenünk valamit az embereknek." mondja Görög Ibolya,a protokoll nagymestere.


Részletek

További részletekért (akár cégreszabott árajánlatért), keressen minket telefonon vagy írjon e-mailt:
Ferencz Ágnes
Tel.: 0740-367023
email: office@edutechconsulting.ro

 A sütik segítenek szolgáltatásaink biztosításában. A weboldal további használatával beleegyezik a sütik használatába! ELFOGADOM